Самый безопасный и безвредный пищевой консервант - Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) — калиевая соль сорбиновой кислоты. Сорбат калия является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов.
Сорбат калия разрешен практически во странах мира.